Ölkulturen i Finland förändras ständigt, och nylanseringar är en väsentlig del av denna utveckling. Enligt statistik misslyckas över 80 % av nya konsumentprodukter och försvinner från marknaden inom det första eller andra året. I det här blogginlägget dyker vi djupare in i hur Keisarna ”Mosse” och ”Birra” kom till.
Keisari Mosaic IPA – 2022 års framgångslansering i dagligvaruhandeln
Den första IPA:n i Keisari-serien lanserade vi 2018. Produkten hamnade dock i skuggan av andra IPA-öl på butikshyllorna och togs bort ur sortimentet redan några år efter lanseringen. Vid den tidpunkten hade de rejält bittra IPA:erna börjat gå ur mode, och i deras ställe hade moderna aromhumlade IPA med klart mindre bitterhet kommit.
Vi inledde utvecklingen av en ny IPA genom att först investera i utrustning och skaffade en HopGun, det vill säga en humlekanon. Humlekanonen gjorde det möjligt att använda humle på bryggeriet med helt nya metoder, så att humlens aromer kunde tas till vara bättre. Humle spelar en betydande roll för ölets smak. Vi testade olika humlesorter, och efter ett års produktutvecklingsarbete lanserade vi till slut Keisari Mosaic IPA. Detta öl blev snabbt populärt tack vare sin friska och fruktiga smak. I Keisari Mosaic IPA framhävs Mosaic-humlen och en stilfull balans mellan malt och humle.
Keisari Birra Chiara – 2023 års framgångslansering i dagligvaruhandeln
Produktutvecklingen av den italiensk-stiliga Keisari Birra Chiara inleddes redan 2021, när vi för första gången beställde majs till bryggeriet. Normalt tillverkas öl av korn eller vete. Majs används i italiensk-stiliga lagrar som Peroni och Birra Moretti. Vi ville utveckla en lättare lager som skulle passa till italiensk mat och utmana ovan nämnda importöl. Vi ägnade återigen ett års produktutveckling, tills vi var nöjda med ölets smakprofil. Utöver smaken lyckades även vår förpackningsplanering, och vi drog naturligtvis nytta av att inhemskhetens betydelse i konsumenternas köpbeslut började framhävas. Att dricka inhemskt öl är också ansvarsfullt, eftersom hela värdekedjan sysselsätter över 20 000 personer. Inför våren hade vi förberett oss för en god försäljning vid lanseringen, men efterfrågan överraskade oss så mycket att vi under de första 60 försäljningsdagarna fick sälja produkten ”slut i lager” under 30 dagar, men senare fick vi produktionen att hålla jämna steg med efterfrågan.
Mikrobryggerier i utmanarrollen
Mikrobryggerier har definitivt en viktigare roll som utvecklare av ölkulturen än vad deras marknadsandel antyder. Hundratals nya öl kommer ut på butikshyllorna varje år, och ännu fler skulle vilja komma ut, men butikernas hyllutrymme är begränsat. Mikrobryggerierna har i Finland lyckats erövra fem procents marknadsandel från de stora bryggerierna, men det är fullt realistiskt att sikta på över 10 % marknadsandel, vilket de oberoende mikrobryggerierna i Nordamerika har i dag.
27.10.2023
Janne Paavola
